આજના ઝડપી જીવનમાં આપણે રોજિંદી શાકભાજી તો લઈએ છીએ, પણ શું તમને ખબર છે કે કેટલીક શાકભાજી એવી છે જેના પર સૌથી વધુ જંતુનાશકોનો છંટકાવ થાય છે? આ જંતુનાશક તમારા શરીરમાં જઈને ગંભીર બીમારીઓ, ખાસ કરીને કેન્સર,નું કારણ બની શકે છે.
બજારમાંથી Fruits ફળો અને Vegitable શાકભાજી લાવ્યા પછી, કેટલીક મહિલાઓ તેને વહેતા પાણીમાં ધોઈ નાખે છે જ્યારે કેટલીક મહિલાઓ તેને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં પલાળી રાખે છે. તે જ સમયે, કેટલાક લોકો એવું વિચારે છે કે જો શાકભાજી અને ફળોને લાંબા સમય સુધી પાણીમાં ધોવામાં આવે તો Vegitable Wash tricks શાકભાજી અને ફળોમાં રહેલા જંતુઓ બહાર આવે છે અને જો તમે પણ એવું જ વિચારો છો, તો ચાલો તમને જણાવીએ કે શાકભાજી ધોવાથી કેવી રીતે ફાયદો થશે.
Table of Contents
હવે મુખ્ય ત્રણ શાકભાજી છે તે બરાબર સમજી લ્યો કે કઈ કઈ છે ? તે 1) મરચી 2) રીંગણ અને ૩) ફ્લાવર આ ત્રણ મુખ્ય શાકભાજીમાં સૌથી વધુ પ્રમાણમાં દવાઓ છાંટવામાં આવે છે.
સૌથી વધુ જંતુનાશકોનો છંટકાવ થતી 3 શાકભાજી અને તેના પાછળના કારણો
1. મરચું (Chilli / Capsicum / Shimla Mirch)
કારણ:
- મરચાંમાં જીવાતો જેમ કે મચ્છી, માખી અને પાનકીડા ખૂબ ઝડપથી લાગતા હોય છે.
- તેનું બહારનું ચામડાવાળું તત્વ તેને ટકી રહેવા માટે વધુ દવાનો છંટકાવ જરૂરિયાત બનાવે છે.
- માર્કેટમાં સારી દેખાવ માટે રંગ અને ચમક જાળવવા માટે પણ દવાનો ઉપયોગ વધુ થાય છે.
2. રીંગણ (Brinjal / Baingan)
કારણ:
- રીંગણ એ સૌથી વધુ કીડા ઘેરાતું શાકભાજી છે, જેમાં ખાસ કરીને ફળ કીડા (Fruit borer) હોય છે.
- આ કીડાથી બચવા માટે ખેડૂતો સતત દવાઓનો છંટકાવ કરે છે – ઘણી વખત 7-10 વખત એક પાકમાં.
- એ કારણે રીંગણમાં દવાના અવશેષો સૌથી વધુ રહે છે.
3. ફૂલકોબી (Cauliflower)
કારણ:
- ફૂલકોબી પર કૃમિ અને ફૂગ જલ્દી લાગતી હોવાથી દવાનો છંટકાવ વહેલી અને વારંવાર થતો હોય છે.
- તેની માથીમાં રહેલા નાના ખૂણા અને જાળીઓ દવાનો જમા થવાનો ખતરો વધુ રાખે છે.
- મોલમાં સજીવ દેખાય તે માટે પણ ફૂલકોબી પર રંગધૂળ અને પ્રિઝર્વેટિવ દવા છાંટવામાં આવે છે.
શાકભાજીને આ રીતે ધોવાથી જંતુઓ મરી જશે.
– અહેવાલો અનુસાર, ઠંડા પાણીથી પણ જંતુનાશકો દૂર કરી શકાય છે. પરંતુ જો શાકભાજીને મીઠાના પાણીથી ધોવામાં આવે તો તે ઠંડા પાણી કરતાં વધુ અસરકારક છે. શાકભાજી ધોયા પછી, તેને સ્વચ્છ કપડા પર સૂકવવા જોઈએ.
– તમારા બધા શાકભાજી અને ફળોને 10 ટકા સફેદ સરકો અને 90 ટકા પાણીના દ્રાવણમાં પલાળી રાખો. આ દ્રાવણને સારી રીતે હલાવો અને શાકભાજીને સારી રીતે ઘસો. ધ્યાનમાં રાખો કે નાજુક અથવા પાતળી ચામડીના ફળો અને શાકભાજીને ધોતી વખતે, તેને વધુ ઘસશો નહીં અને તેને કાળજીપૂર્વક ધોવા.
– તમારા શાકભાજીને થોડા સમય માટે ગરમ પાણીથી ધોઈ લો. આમ કરવાથી તમને શાકભાજીમાંથી અવશેષો દૂર કરવામાં મદદ મળશે અને શાકભાજી અને ફળો જંતુનાશકોથી મુક્ત રહેશે.
– બજારમાંથી ફટકડી લાવવી પડશે અને તે ફટકડીનો પાવડર એક વાસણમાં ભરી લો. ત્યારપછી તમારે ગરમ પાણીમાં એક ચપટી ફટકડીનો પાઉડર નાખીને પીવાનું છે.
– પછી ફટકડીના પાઉડરને પાણીમાં ઓગાળીને તેમાં શાકભાજી ઉમેરો અને અડધો કલાક માટે ફટકડીના પાણીમાં રહેવા દો, પછી શાકભાજીને બહાર કાઢીને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો, પછી તમે તેનો શાકભાજીમાં ઉપયોગ કરી શકો છો.
આમ, બજારમાં ઉપલબ્ધ સૌથી વધુ શાકભાજીમાં, આ 3 મુખ્ય શાકભાજીનો ઉપયોગ દવાઓ અને ખાતરોમાં મહત્તમ માત્રામાં થાય છે, કારણ કે તે કેન્સરનું કારણ છે, તો તેને રોકવા માટે ફટકડીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? આ અંગે જરૂરી માહિતી આપી હતી.
જંતુનાશકોનો છંટકાવ શાકભાજી ધોવાના ફાયદા
CSE અનુસાર, શાકભાજી અને ફળોમાંથી 75 થી 80 ટકા જંતુનાશક અવશેષોને ઠંડા પાણીથી ધોઈને દૂર કરી શકાય છે. પરંતુ શાકભાજીને 2% મીઠાના પાણીથી ધોવાથી મોટાભાગના જંતુનાશકોના અવશેષો દૂર કરવામાં મદદ મળે છે. આ સિવાય શાકભાજીની છાલ પર રહેલી ગંદકીને ધોઈને ખાવી જોઈએ, જેમ કે દ્રાક્ષ, સફરજન, જામફળ, આલુ, ટામેટાં, રીંગણ અને ભીંડા વગેરે શાકભાજી ધોઈને ખાવી.
Note : અમારા દ્વારા પુરી પાડવામાં આવતી માહિતી એ માત્ર અમારા નિઃસ્વાર્થ પણાના હેતુના આશયથી ઈન્ટરનેટ અને અન્ય માધ્યમ થકી માહિતી મેળવીને ફક્ત ને ફક્ત શૈક્ષણિક અર્થે લોકો સુધી પહોંચાડવાનો છે. માટે કોઈ પણ વસ્તુનું સેવન તથા કોઈપણ જાતની આયુર્વેદિક ઔષધી કે ઘરગથ્થુ પ્રયોગ કરતા પહેલા તમારા અનુભવી વૈદ્ય, ફેમિલી ડોક્ટર કે જે તે વિષયના નિષ્ણાંત ની સલાહ અવશ્ય લો.
