કઠોળને પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે. લોકોએ પોતાના ખોરાકમાં કઠોળનો સમાવેશ કરવો જ જોઈએ. મસૂરની દાળમાં વિટામિન અને મિનરલ્સની સાથે પ્રોટીન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. શાકાહારી લોકો માટે મસૂર પોષક તત્વોનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત છે. તમને જાણીને નવાઈ લાગશે કે એક એવી દાળ છે જે ઈંડા અને ચિકન કરતા પણ વધુ પૌષ્ટિક છે.
તેમાં એટલું બધું પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વો હોય છે, જે શરીરને સ્ટીલ જેટલું મજબૂત બનાવી શકે છે. આ દાળના સેવનથી શરીરમાં પોષક તત્વોની ઉણપ નથી થતી. આ જ કારણ છે કે આ કઠોળની ગણતરી વિશ્વની સૌથી શક્તિશાળી કઠોળમાં પણ થાય છે. આજે અમે તમને આ દાળના પોષક તત્વો અને તેના મુખ્ય ફાયદાઓ વિશે જણાવીશું.
આ Lobia Dal ચોળાની દાળ સ્વાસ્થ્ય માટે ચમત્કારિક છે. તેને અંગ્રેજીમાં Black-Ied Peas ના નામે પણ ઓળખવામાં આવે છે. હેલ્થલાઈન રિપોર્ટ અનુસાર, ચોળાની દાળના એક કપ (170 ગ્રામ)માં 13 ગ્રામ પ્રોટીન અને 11 ગ્રામ ફાઈબર હોય છે. ચોળાની દાળમાં આખા દિવસ માટે જરૂરી તમામ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. તે એક પૌષ્ટિક કઠોળ છે, જે તમને દિવસભર ઊર્જા આપી શકે છે અને તમારા સ્નાયુઓને પણ મજબૂત બનાવી શકે છે. આ દાળ પાચન સંબંધી સમસ્યાઓથી બચવામાં પણ રામબાણ સાબિત થઈ શકે છે. આ દાળમાં ભરપૂર માત્રામાં મેંગેનીઝ હોય છે, જે શરીરને ઈન્સ્ટન્ટ એનર્જી આપે છે. તેમાં હાજર એન્ટીઓક્સીડેન્ટ શરીરને એનર્જી ઉત્પન્ન કરતા કોષોને પણ મદદ કરે છે.
સૌથી વધુ પોષક તત્ત્વો ચોળાની દાળમાં જોવા મળે છે
પ્રોટીન- ચોળાની દાળમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે હોય છે. 100 ગ્રામ દાળમાં 25-30 ગ્રામ પ્રોટીન જોવા મળે છે.
ફાઈબર- ચોળાની દાળ એ ઉચ્ચ ફાઈબર ખોરાક છે. તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ 16-25 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે.
જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ- ચોળાની દાળમાં 60-65% કાર્બોહાઇડ્રેટ જોવા મળે છે.
આયર્ન- ચોળાની દાળ આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે.
વિટામીન સી અને ફોલેટ- ચોળાની દાળમાં વિટામીન સી અને ફોલેટ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
આ ઉપરાંત, પ્રોટીન, ફાઇબર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, આયર્ન અને વિટામિન્સ એ પોષક તત્વો છે જે ચોળાની દાળમાં સૌથી વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે.
એનિમિયામાં ફાયદાકારક
એનિમિયામાં ચોળાની દાળ ફાયદાકારક છે કારણ કે તેમાં આયર્ન સારી માત્રામાં હોય છે.100 ગ્રામ ચોળાની દાળ માં લગભગ 3.4 મિલિગ્રામ આયર્ન હોય છે. ચોળાની દાળના નિયમિત સેવનથી લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું પ્રમાણ વધે છે અને એનિમિયાના લક્ષણોને ઘટાડવામાં મદદ મળે છે. તેથી એનિમિયાના દર્દીઓએ ચોળાની દાળ ખાવી જ જોઈએ.
વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
ચોળાની દાળમાં હાજર ઉચ્ચ પ્રોટીન અને ફાઈબર ભૂખ ઓછી કરે છે અને પેટ ભરેલું રાખે છે. ચોળાની દાળ એ ઓછી કેલરીવાળો ખોરાક છે. જેના કારણે અતિશય આહાર થતો નથી. તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ વજન ઘટાડવામાં ખૂબ મદદ કરે છે. ચોળાની દાળ પાચનક્રિયા પણ સુધારે છે. આ બધા કારણોથી વજન ઘટાડવામાં ચોળાની દાળ ખૂબ જ અસરકારક સાબિત થાય છે.
ડાયાબિટીસમાં ફાયદાકારક
ડાયાબિટીસના દર્દીઓને એવા આહારનું પાલન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જે તેમના બ્લડ સુગરનું સ્તર નિયંત્રણમાં રાખે. ચોળાની દાળ એક સુપરફૂડ છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
હાડકાં મજબૂત બને છે
ચોળાની દાળ આપણા હાડકાં માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ દાળના માત્ર 1/2 કપમાંથી આપણે દૈનિક કેલ્શિયમની જરૂરિયાતના 8 ટકા મેળવી શકીએ છીએ. જો તમે તેનું રોજ સેવન કરો છો તો તમારા હાડકા મજબૂત બને છે અને સાંધામાં દુખાવો કે નબળાઈની સમસ્યા દૂર થાય છે.
સુગર લેવલને કંટ્રોલ કરે છે
દરરોજ ચોળાની દાળનું સેવન કરવાથી બ્લડ શુગર લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ મળે છે. આ દાળમાં ભરપૂર માત્રામાં દ્રાવ્ય ફાયબર હોય છે જે પાચનક્રિયાને ધીમું કરે છે અને સુગર લેવલને નિયંત્રિત કરે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં પણ આ દાળ રામબાણ સાબિત થઈ શકે છે.